Содержание
- Как правильно хранить лимоны
- Как хранить целый лимон
- Как хранить нарезанный лимон
- Как хранить лимонную цедру
Прочитано: 3
Лимон – очень ценный продукт, в котором не только большое количество витамина С, но и приятный, освежающий вкус и аромат. Лимон используется в выпечке, в напитках и для удаления примесей. Что нужно делать, чтобы лимон всегда оставался свежим и долго не портился, вы узнаете, прочитав нашу статью.
Как правильно хранить лимоны
Есть определенные условия, при которых лимоны хранятся очень долго и не теряют своего вида и вкусовых качеств. Это включает:
- Храните лимоны при относительно низкой температуре. Идеальный температурный диапазон для хранения составляет от 5 до 8 градусов Цельсия. При низких температурах лимон становится мягким, а при более высоких быстро темнеет и засыхает.
- Обратите внимание на параметры влажности. Влажность должна быть от 75 до 85%. При низкой влажности лимон быстро начнет отдавать внутреннюю жидкость и сохнуть, при более высоком уровне высок риск развития плесени.
- Избегайте воздействия света. При попадании света на лимон начинается разрушение витамина С внутри него, что приводит к появлению темных пятен и порче продукта.
- Состояние плода. Лимон с упругой структурой, светлого цвета с легким блеском, без повреждений хранится намного дольше, чем зеленый, морщинистый плод с пятнами дорожки на кожуре.
Как хранить целый лимон
В зависимости от условий хранения целый лимон может сохранять свой первоначальный вид и вкус до полугода. Все зависит от исходного состояния и условий хранения.
Дома холодильник – идеальное место для хранения. Прежде чем положить лимоны в холодильник, рекомендуем сделать следующее:
- Для хранения выбирайте крупные плоды с ярко-желтой кожицей. Лимон должен быть упругим, а кожица не должна иметь повреждений.
- Тщательно промойте лимоны под проточной горячей водой. Дайте фруктам хорошо просохнуть. Чтобы ускорить процесс, выложите лимоны на тканевое полотенце или обсушите бумажными полотенцами.
- Заверните лимоны в вощеную бумагу или обычную белую офисную бумагу, поместите лимоны в контейнер и накройте крышкой. Не закрывайте контейнер плотно и не используйте контейнеры с тугими резинками. В закрытом помещении внутри емкости может образоваться плесень, а сам лимон станет мягким и потеряет эластичность.
- Местом хранения лимонов в холодильнике является средняя полка. Не перемещайте емкость к задней стенке холодильника. Это повысит риск образования конденсата на стенках контейнера или приведет к замерзанию и порче фруктов.
Полезно знать: Как почистить пригоревшую сковороду — быстро удаляем сильные загрязнения
Если у вас есть погреб или застекленный балкон, это тоже может стать отличным местом для хранения лимонов. Но прежде чем поставить лимоны в погреб или на балкон, рекомендуем сделать следующее:
- Хорошо вымойте и высушите фрукты.
- Подготовьте картонную или деревянную коробку для хранения лимонов, сделав на дне подушку из опилок или песка. Слой должен быть около 5 сантиметров.
- Аккуратно положите лимоны в коробку. Их можно предварительно обернуть бумагой.
- Лимоны присыпать сверху опилками или песком, верхний слой которых застелить газетой или тонкой марлей.
Нет смысла хранить лимоны на утепленном или, наоборот, холодном балконе. Они либо высыхают, либо замерзают.
Если нет возможности хранить лимоны вышеперечисленными способами, можно продлить срок хранения в обычном помещении. Заверните чистые сухие лимоны в бумагу и храните их в темном месте без сквозняков, например в кладовой или кухонном шкафу. Этот метод гарантированно продлевает жизнь плода до 2-3 недель.
Очень хорошо зарекомендовал себя метод вощения кожуры лимона. Покройте лимон расплавленным воском и поставьте в темную комнату. Так он сохранит все свое имущество до двух месяцев.
Мы не рекомендуем хранить лимоны в полиэтиленовых пакетах или пленках. Оставлять лимон на открытом воздухе тоже не лучшая идея. Лимон заплесневеет или высохнет в течение недели.
Как хранить разрезанный лимон
Если лимон уже разрезан, срок его хранения значительно сокращается. В этом случае важно использовать методы сохранения свежести плода.
Один из самых эффективных и простых способов — хранить лимон на подушке из сахара. Возьмите обычную тарелку, насыпьте на дно слой сахара и положите срез лимона. Срез рекомендуется полностью покрыть сахаром. Для этого можно слегка отжать лимон, чтобы он выпустил часть сока и растворил сахар. Рекомендуется накрыть верх лимона крышкой или стеклянной кружкой. Этот простой метод может продлить жизнь лимона до 1 месяца.
Полезно знать: Угловая кухня — как правильно выбрать
Если вы всегда хотите, чтобы на столе был свежий лимон, но у вас нет балкона или погреба, воспользуйтесь сахарным методом. В этом случае лимон нарезаю дольками или кольцами, дно стеклянной банки посыпаю сахаром, после чего выкладываю слой лимона. Сверху его снова посыпают сахаром, выкладывают новый слой лимона и так до полного заполнения стакана. После этого банку следует закрыть крышкой и поставить в холодильник.
Соотношение сахара и лимона примерно 1 к 1
Еще один способ хранения лимонов — это приготовление тертых лимонов. Лимон мелко нарезают или пропускают через мясорубку с крупной решеткой, после чего засыпают сахаром, закрывают крышкой и хранят в холодильнике.
Соотношение сахара и лимона 2 к 1
Если не хочется добавлять сладость лимона, практикуют пересыпание ломтиков лимона солью, а в банку для хранения кладут перец или лавровый лист. Однако этот способ придает лимону специфический вкус, поэтому мы рекомендуем вам воспользоваться следующим способом, если вам нужно сохранить первоначальный вкус лимона.
Этот метод основан на принципе шоковой заморозки. Нарежьте лимоны тонкими ломтиками, разложите их тонким слоем на плоской поверхности, например противне или противне, и поместите в морозильную камеру. Чем быстрее лимон замерзнет, тем лучше сохранится первоначальный вкус, поэтому мы рекомендуем максимально освободить морозильную камеру. После заморозки дольки лимона можно переложить в обычный пакет. Разумеется, дальнейшее хранение лимона в этом случае только в морозильной камере.
Как хранить цедру лимона
Для приготовления различных блюд и выпечки активно используется цедра лимона. Чтобы этот незаменимый ингредиент всегда был под рукой, рекомендуем следующие способы:
- Сушка скорлупы. Кожура снимается с лимона тонкими полосками или при помощи мелкой терки. Полученную скорлупу можно подсушить в духовке при низкой температуре или просто оставить в теплом, хорошо проветриваемом помещении. После того, как кожура высохнет, поместите ее в банку с неплотной крышкой. Следите за тем, чтобы скорлупа не намокла. Это приведет к образованию плесени и порче продукта.
- Морозная оболочка. Аналогичным образом с лимона снимается кожура, помещается в контейнер или обычный целлофановый пакет и отправляется в морозильную камеру. Его можно недолго хранить в холодильнике.
- Герметичная оболочка. Аналогично ранее описанному способу хранения нарезанного лимона, кожура смешивается с сахаром, а затем хранится в стеклянной банке в холодильнике на средней полке.
